РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОМАСЛЕННОЙ РИСОВОЙ КРУПЫ В РИСОЦЕХЕ МАЛОЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

43 страницы + презентация 15 слайдов

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОМАСЛЕННОЙ РИСОВОЙ КРУПЫ В РИСОЦЕХЕ МАЛОЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ……………………………….8

1. Современное состояние зерноперерабатывающей промышленности……….8
2. Народно-хозяйственное значение крупяной культуры – риса ……………..10

Глава 2 ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ПЕРЕРАБОТКИ РИСА-ЗЕРНА……14

2.1 Обоснование разработки технологической линии производства промасленной рисовой крупы……………………………………………………..14

2.2 Ассортимент продукции, вырабатываемой из крупяных культур и риса…..19

2.3 Структура предприятия………………………………………………………...21

Глава 3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ …………………………………………23

3.1 Сырье, поступающее на переработку…………………………………………23

3.2 Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства промасленной рисовой крупы……………………………………………………..28

3.3 Машинно-продуктовая схема технологической линии производства промасленной рисовой крупы……………………………………………………..29

3.3.1 Особенности технологической схемы………………………………………29

3.3.2 Организация и характеристика технологического процесса……………...30

3.3.3 Технологическое оборудование линии, его характеристика……………...32

3.4 Другие виды оборудования, используемого при работе технологической линии………………………………………………………………………………...35

3.4.1 Транспортное оборудование………………………………………………...35

3.4.2 Аспирационное оборудование………………………………………………37

3.4.3 Система автоматики и контроля…………………………………………….39

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..42

Целью настоящей работы является разработка технологической линии по производству промасленной рисовой крупы, которая может быть применена на предприятиях  малой и средней мощности.

Задачи работы: 

- дать обоснование для применения разрабатываемой технологической линии;

- составить машинно-аппаратурную и машинно-продуктовую схемы производства;

- подобрать необходимое количество основного оборудования и дать описание работы линии.