ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (НА ПРИМЕРЕ ЗАО «СЛАВЯНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД»)

39 страниц + презентация 16 слайдов

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….....3

ГЛАВА 1.  ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ                  ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ……….……..5

1.1. Технологический процесс производства хлебобулочных изделий……....5

1.2. Экономическая эффективность производства хлебобулочных изделий………………………………………………………………………..…..8

1.3. Организация сбыта хлебобулочных изделий……………………………....10

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ  ИЗДЕЛИЙ В ЗАО «СЛАВЯНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД»................................................................................................... 14

2.1. Краткая характеристика ЗАО «Славянский хлебозавода»………………14

2.2.  Анализ производства хлебобулочных изделий…………………….…....16

2.3. Анализ обеспеченности основными производственными фондами…....19

2.4. Анализ обеспеченности  трудовыми ресурсами...........................................21

2.5.  Анализ результатов производственной и сбытовой  деятельности……...22

2.6. Мероприятия по совершенствованию организации производства и сбыта хлебобулочных изделий……………………………...………………….………23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………....28

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………...32

ПРИЛОЖЕНИЕ 1.................................................................................................35

ПРИЛОЖЕНИЕ 2…………………………………………………………….....36

ПРИЛОЖЕНИЕ 3…………………………………………………………….....37

ПРИЛОЖЕНИЕ 4……………………………………………………………….38

ПРИЛОЖЕНИЕ 5.................................................................................................39

Цель данной дипломной работы – выявление основных путей совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

• раскрыть теоретические основы организации производства и сбыта хлебобулочных изделий;
• дать характеристику исследуемого предприятия;
• проанализировать обеспеченность предприятия основными производственными фондами и трудовыми ресурсами;
• проанализировать результаты производственной и сбытовой деятельности предприятия;
• предложить мероприятия по совершенствованию организации производства и сбыта продукции на анализируемом предприятии.

Объектом выпускной квалификационной работы стал финансовый анализ предприятия. Предметом работы является  оценка деловой активности ЗАО «Славянский хлебозавод»

Дипломная работа выполнена на основе данных первичного учета, годовых отчетов за 3 отчётных года и другой документации, а также специальной литературы.