Комплексная оценка качества яблок реализуемых ОАО Агрофирмой «Сад-Гигант
56 страниц
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАЗНЫХ СОРТОВ ЯБЛОК
1.1. Химический состав яблок
1.2. Классификация яблок
1.3. Показатели качества яблок
1.4. Заболевания и дефекты яблок, влияющие на качество яблок
ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Цель и задачи исследования
2.2. Объекты исследования
2.3. Методика определения показателей качеств яблок
ГЛАВА 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЯБЛОК РЕАЛИЗУЕМЫХ В ОАО АГРОФИРМЕ «САД-ГИГАНТ»
3.1.Краткая характеристика и анализ хозяйственной деятельности Агрофирмы «Сад-Гигант»
3.2. Анализ ассортимента яблок в Агрофирме «Сад-Гигант»
3.3. Оценка качества яблок реализуемых в ОАО Агрофирме «Сад-Гигант»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Цель работы – определение комплексных показателей качества яблок.
Исходя из поставленной цели, необходимо поставить следующие задачи:
- Рассмотреть качественные характеристики яблок.
- Проанализировать методики, используемые для определения качества свежих яблок.
- Провести экспертизу качества яблок по ГОСТ.