ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ТРАНСПОРТИРОВКИ И РЕАЛИЗАЦИИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
29 страниц + презентация 22 слайда
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ТРАНСПОРТИРОВКИ И РЕАЛИЗАЦИИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
1.Ботаническое описание грецкого ореха…………………………………...…..…5
2.Особенности возделывания, транспортировки грецкого ореха………..…….…6
2.1 Выращивание и уход………………………………………………………...6
2.2 Уборка, транспортирование, товарная обработка ……………..……….…9
3.Особенности грецкого ореха как объекта хранения………………...…..….…10
4. Технология хранения грецких орехов ……………………………….....…...…11
4.1.Приемка ………………………………………………………………....…11
4.2. Контроль качества………………………………………………...........…12
4.3. Подготовка продукции к реализации ……………………………..…….14
4.4. Хранение………………………………………………….…………….…17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..19
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….…......20
ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………….…….…21
Целью курсовой работы является изучение технологии хранения, транспортировки и реализации грецких орехов.
Основными задачами курсовой работы является:
- Рассмотрение ботанического описания грецкого ореха
- Изучение особенности возделывания, транспортировки продукции
- Описание особенности грецкого ореха как объекта хранения, требования к качеству
- Выяснить способы и условия хранения грецкого ореха
- Рассмотрение и изучение технологии хранения