Главная \ Интернет магазин \ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ \ Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции \ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ» в ООО «Славянский Хлебокомбинат

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ» в ООО «Славянский Хлебокомбинат

Артикул: 463
500 руб.
Количество:
поделиться

43 страницы + презентация 14 слайдов

 

1.ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….………3

Глава 1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ…….6

1.1 Характеристика современного ассортимента кондитерских изделий……...6

1.2 Основные технологические схемы приготовления кондитерских изделий……………………………………………………………………………..14

1.3 Показатели качества кондитерских изделий и факторы  влияющие на..….19

1.4 Методы определения показателей качества кондитерских изделий……….25

Глава 2 . ИССЛЕДОВАНИЕ НА КАЧЕСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИИ……………………………………………………………………….….27

2.1 Описание объектов исследования…………………………………………….27

2.2 Краткая характеристика ОАО « Славянский  хлебокомбинат»……………..31

2.3 Определение технохимических показателей кондитерских изделий……………………………………………………………………………..32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….41

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………...43

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад