Организация хранения яблок, земляники и черешни в количестве 2500, 100, 25т соответственно
102 страницы
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние отрасли
1.2 Народнохозяйственное значение яблони, земляники и черешни
1.3 Хранение яблок
1.4 Особенности хранения ягод земляники и черешн
2 ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Цели и задачи исследований
2.2 Краткая характеристика объектов исследования
2.3 Методика и методы исследований
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Исследования способов снижения потерь при хранении яблок
3.1.1 Химический состав и твердость яблок
3.1.2 Органолептические показатели и твердость яблок
3.1.3 Потери яблок при хранении
3.1.4 Товарность яблок и микробиальная порча после хранения
3.2 Результаты хранения ягод земляники
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1 Выбор и характеристика типового проекта хранилища
4.2 Технология хранения
4.3 Подготовка хранилища к сезону
4. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки яблок, земляники и черешни
4.4.1 Приемка продукции
4.4.2 Обработка яблок антиоксидантом
4.4.3 Размещение продукции
4.4.4 Условия хранения яблок и передержки земляники и черешни
4.4.5 Контроль режимов хранения и качественного состояния продукции
4.4.6 Подготовка продукции к реализации
5 СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ
5.1 Значение стандартизации и сертификации
5.1.1 Стандартизация
5.1.2 Сертификация
5.2 Основные критерии безопасности
6 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
6.1 Значение и задачи безопасности труда на современном этапе
6.2 Производственная санитария и гигиена на фруктохранилищах
6.3 Порядок обучения по охране труда
6.4 Техника безопасности…
6.5 Требования техники безопасности предъявляемые к устройству и обслуживания холодильного оборудования
6.6 Меры безопасности при погрузке, разгрузке и перемещении грузов
6.7 Пожарная безопасность
7 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ
7.1 Значение, состояние и эффективность хранения
7.2 Хранение плодово-ягодной продукции
7.3 Расчет экономической эффективности хранения
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ