Главная \ Интернет магазин \ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ \ Ветеринарно-санитарная экспертиза \ Методы ветсанэкспертизы пищевых продуктов на продовольственном рынке ООО «Рынок» г. Белореченска

Методы ветсанэкспертизы пищевых продуктов на продовольственном рынке ООО «Рынок» г. Белореченска

Артикул: 408
500 руб.
Количество:
поделиться

75 страниц

ВВЕДЕНИЕ. 2

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.. 5

1.1 Структура, химический состав и биологическая ценность мяса. 5

1.2. Созревание мяса, его порча и пороки. 11

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.. 27

2.1. Материал и методы исследований. 27

2.1.1. Методики физико-химического исследования мяса. 32

2.2. Результаты собственных исследований. 36

2.2.1. Характеристика места проведения исследований. 36

2.2.2 Ветеринарно-санитарный осмотр мяса и мясопродуктов. 44

2.2.3. Лабораторные исследования. 54

2.2.4. Мониторинг качества мяса, полученного от различных видов животных в ЛВСЭ центрального рынка-ярмарки ООО «Рынок» г. Белореченска. 57

2.2.5. Результаты бактериологического исследования тушек птицы.. 59

2.2.6. Охрана окружающей среды и безопасность жизнедеятельности на производстве  60

ВЫВОДЫ.. 66

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.. 67

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 68

ПРИЛОЖЕНИЕ. 71

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад