ФАКТОРОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ СЛИВЫ В УСЛОВИЯХ ОАО «САД - ГИГАНТ
46 страниц.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа технологии хранения сливы………….7
1. 1 Технологические требования к условиям хранения сливы…………………..7
1. 2 Показатели качества сливы, закладываемой на хранение…………………..20
1. 3 Факторы снижающие качество сливы при хранении……………………….25
Глава 2. Исследование факторов хранения сливы в условиях производства ОАО «Сад – Гигант»……………………………………………………………………...34
2. 1 Анализ производственных условий в ОАО «Сад – Гигант»………………..34
2. 2 Методика организации исследования в условиях ОАО «Сад – Гигант»…..37
2. 3 Результаты факторологического анализа технологии хранения сливы…....39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..42
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………...……….….44