Главная \ Интернет магазин \ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ \ Технология \ Анализ технохимического контроля мускатных вин в ЗАО «Славпром"

Анализ технохимического контроля мускатных вин в ЗАО «Славпром"

Артикул: 2873
500 руб.
Количество:
поделиться

Дипломная работа - 51 лист + презентация - 16 слайдов

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ  ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ВИН . . . . . . . . .  . . . . . ……………………………………………………………….6

1.1 Современное состояние винодельческой отрасли ……………………………6

1.2 Классификация вин ……………………………………………………………..8

1.3 Методы технохимического контроля вин…………………………………….11

ГЛАВА 2 ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАО «СЛАВПРОМ»…………………………..18

2.1 Структура предприятия……………………………………………………...…18

2.2 Ассортимент выпускаемой продукции…………………………………….…26

ГЛАВА 3 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МУСКАТНЫХ ВИН В ЗАО «СЛАВПРОМ»……………………………………………………………………...30

3.1 Сырье для производства  мускатных вин……………………………………..30

3.2 Технологическая схема производства вина…………………………………..31

3.3 Технохимический контроль сусла и молодых виноматериалов………….…35

3.4 Контроль качества готового вина……………………………………………..37

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..…48

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………51

 

Целью дипломной работы является анализ технохимического контроля мускатных вин в ЗАО «Славпром».

Чтобы достичь поставленной цели, нам необходимо решить следующие задачи:

- ознакомиться с классификацией вин по различным признакам;

- изучить методы технохимического контроля;

- дать характеристику ЗАО «Славпром»;

- проанализировать технохимический контроль сырья и готовой продукции при производстве мускатных вин.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад