Товароведная характеристика и оценка качества томатов.

34 страницы

Введение…………………………………………………...………………………3

1. Ассортимент…………………………………………………………………… 4

2. Характеристика потребительских свойств томата………………………….5

3. Характеристика сырья………………………………………………………… 9

4. Технология производства…………...………………………………………. 15

Заключение………………………………………………………………………34

Список использованной литературы…………………………………………..35

Цель курсовой работы: товароведная характеристика и оценка качества томатов.

Задачи курсовой работы:

1)                Рассмотреть виды томатов, дать общую характеристику;

2)                Охарактеризовать потребительские свойства томатов;

3)                Дать характеристику растению, перечислить сорта;

4)                Описать технологию производства.