Главная \ Интернет магазин \ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ \ Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции \ Разработка современного перерабатывающего комплекса, для хранения и переработки зерна

Разработка современного перерабатывающего комплекса, для хранения и переработки зерна

Артикул: 710
300 руб.
Количество:
поделиться

119 страниц

 

ВВЕДЕНИЕ. 5

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.. 8

1.1 Технология хранения зерна. 8

1.2 Технология мукомольного производства. 16

1.3 Технология хлебопекарного производства. 19

    1.4 Современное состояние отросли…………………………………………...

 

2 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ.. 22

2.1 Обоснования строительства или реконструкции предприятия. 22

2.2   Ассортимент вырабатываемой продукции. 28

2.3 Структура предприятия. 29

3........................................................................ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 35

3.1 Технологическое проектирование зернохранилища. 35

3.2 Технологическое проектирование мукомольного производства. 43

3.3 Технологическое проектирование пекарни. 50

3.4 Расчет производственных рецептур. 66

3.5 Расчет технологического оборудования. 77

4 СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ. 84

4.1 Стандартизация. 84

4.2 Технохимический контроль. 84

5 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ.. 88

5.1 Значение и задачи безопасности труда на современном этапе. 88

5.2 Мероприятия по обеспечению безопасности труда. 89

5.3 Пожарно-профилактические мероприятия. 98

6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 101

6.1 Расчет себестоимости производства муки. 101

6.2 Расчет экономической эффективности производства хлебобулочных изделий  105

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.. 113

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 115

 

Цель работы – разработка современного перерабатывающего комплекса, для хранения и переработки зерна.

Разработан комплекс для хранения и переработки зерна пшеницы. Выбрана схема послеуборочной обработки зерна и проведен расчет основного оборудования.

Проведено технологическое проектирование мукомольного производства. Разработан проект цеха малой мощности по выпуску хлебобулочных изделий.

Основные технологические характеристики:

Вместимость зернохранилища до – 6400 т

Производительность мельницы – 9 т/сут

Производительность пекарни – 3 т/сут.

Область применения – разработанные технические решения могут применяться при проектировании и строительстве комплексов по хранению и переработки зерна.

Экономическая эффективность производства батона со сгущенной сывороткой составляет  20,77 %, а булочки «Октябренок» – 12,70 %.

 

Цель работы – разработка современного перерабатывающего комплекса, включающего зернохранилище, мельницу и цех по производству хлебобулочных изделий.

Для выполнения работы поставлены следующие задачи:

- обосновать строительство комплекса и выбрать ассортимент вырабатываемой продукции;

- определить принципиальную технологическую схему зерноперерабатывающего комплекса;

- разработать комплекс для хранения и переработки зерна пшеницы;

- выбрать принципиальные технологические схемы послеуборочной обработки зерна;

- провести расчет оборудования для приемки и обработки зерна;

- провести технологическое проектирование мукомольного производства;

-разработать проект предприятия малой мощности по выпуску хлебобулочных изделий.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад