АНАЛИЗ ФАКТОРОВ В ТЕХНОЛОГИИ ОТКОРМА СВИНЕЙ, ВЛИЯЮЩИХ НА КАЧЕСТВО РЕАЛИЗУЕМОГО МЯСА

37 страниц + презентация 19 слайдов

ВВЕДЕНИЕ. 2

ГЛАВА 1  ТЕОРЕТИЧЕКИЙ АНАЛИЗ ВЫРАЩИВАНИЯ СВИНЕЙ.. 4

1.1. Биологические особенности свиней. 4

1.2 Пищевая ценность свинины.. 6

1.3. Содержание и кормление свиней. 10

ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОТКОРМА СВИНЕЙ.. 17

2.1 Способы и методы откорма свиней. 17

2.2 Факторы и причины влияющие на качество свинины.. 23

2.3 Технология убоя свиней. 27

2.4 Требования предъявляемые к качеству реализуемого мяса. 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 36